Présentation de MAMATTE
Mamatte, bien plus qu’une boulangerie : un lieu de vie et d’envies !
Inspirée des boulangeries à l’anglo-saxonne, Mamatte réinvente la boulangerie en un espace chaleureux et authentique. Nos lieux ne se limitent pas à vendre du pain ou des viennoiseries : ils offrent une véritable expérience. Chez Mamatte, on vient pour petit-déjeuner, travailler, bruncher, chiller, draguer, goûter, ou partager un moment entre amis, tout au long de la journée, dans des lieux tendances et chaleureux.
L’hybridation de nos différents métiers que sont, la Boulangerie Pâtisserie, la Restauration, ainsi que le Coffee shop, nous permet d’atteindre des chiffres d’affaires parmi les plus hauts du secteur. L’homogénéité du chiffre d’affaires de ces 3 secteurs témoigne de la réussite du concept.
Notre labo de production permet de faciliter au maximum l’exploitation des magasins, afin que nos partenaires franchisés puissent se concentrer au maximum sur leurs équipes et leurs clients.
Entreprendre avec Mamatte, c’est rejoindre une team qui n’a qu’une seule idée en tête, rester au cœur des tendances !
C’est également l’opportunité d’intégrer la genèse d’un jeune réseau dynamique donnant l’opportunité de grandir ensemble. Il ne faut pas choisir une enseigne uniquement pour ce qu’elle est aujourd’hui, il faut comprendre et être en accord avec ce qu’elle veut devenir.
Nous avons choisi de nous développer en franchise, car nous sommes convaincus qu’une entre deux ne sera jamais aussi bien tenu que par son patron. Nous souhaitons nous inscrire dans la durée et faire les choses bien. Sur les 5 prochaines années, l’objectif sera d’ouvrir 27 Mamatte partout en France en ciblant des villes de + de 80 000 habitants.
Nous vous accompagnons évidemment à chaque étape de votre projet, et nous sommes bien conscients que la réussite de Mamatte passera par la réussite de votre établissement.
Rejoindre Mamatte, c’est s’engager dans une aventure rentable, conviviale, et profondément humaine.
AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU :
- Concept clé en main avec un accompagnement complet sur mesure (formation, marketing, gestion).
- Des produits de qualité avec une offre innovante et au cœur des tendances
- Un modèle très hybride, et très équilibré sur les différents moments de la journée
- Une grande simplicité d’exploitation grâce à notre laboratoire de fabrication centralisé
- Des beaux lieux qui donnent vraiment envie d’y rester
- Une possibilité de développer la muli-franchise
- Flexibilité dans la taille du concept entre 150 & 400 m²
AVANTAGES FINANCIERS :
- Retour sur investissement rapide
- Modèle économique solide & optimisé
- EBE potentiel de 20 % (hors revenu du dirigeant)
- CA parmi les plus haut du secteur : CA potentiel de 2 M€ en rythme de croisière
- Un ticket moyen entre 10 € et 12 €
Récompenses & labels
Exposant Franchise Expo Paris 2026
Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Où implanter votre franchise
Modèle 1 : hyper centre-ville N°1 et 1 bis, zone piétonne ou trottoir passant, Grande façade, Terrasse 50 places
Mini Superficie : de 150 à 300 m² (produit plus grand sur étude)
Formation & assistance
Pourquoi choisir la franchise Mamatte ?
1. Un accompagnement sur mesure
Chez Mamatte, votre succès est notre priorité. C’est pourquoi nous vous proposons un accompagnement personnalisé à chaque étape de votre projet :
- Recherche du meilleur emplacement
- Formation complète de 13 semaines
- Soutien dans la recherche de financement
- Aide au suivi des travaux jusqu’à l’ouverture de votre Mamatte
- Animation réseau active, outils digitaux, suivi des indicateurs clés, formations continues
2. La force d’un jeune réseau
Une flexibilité enrichie d’un supplément d’âme, qui fait toute la différence.
Rejoindre Mamatte, c’est intégrer un réseau dynamique et innovant.
Mais c’est aussi plonger dans une aventure humaine, où l’esprit de famille est au cœur de nos valeurs. Ensemble, nous grandissons tout en cultivant « l’esprit Mamatte », clé du succès de votre projet et du développement de notre réseau.
LES ATOUTS DU RÉSEAU
- Un concept complet, lisible et attractif, fondé sur 12 catégories clés
- Un accompagnement structuré via une organisation en 6 services experts
- Une communication de marque moderne, engageante et efficace
- Des outils digitaux performants pour piloter, manager et progresser
- Une promesse client forte et différenciante, source de fidélisation
- Des conditions d’achat mutualisées et un modèle économique solide
- MAMATTE, c’est une aventure humaine, rentable et pleine de bon sens.
