Déléguer, c’est la clé du développement en multifranchise - Partage d’expérience de franchisés Boulangeries Sophie Lebreuilly

Créer une entreprise est une première étape. La faire grandir en est une autre.

Florian Vanhoutte et François Châtelain, multifranchisés Boulangeries Sophie Lebreuilly, reviennent sur les facteurs qui ont guidé leur choix d’enseigne et sur les compétences qu’ils ont dû développer pour accompagner la croissance de leurs activités.

Un concept qui répond à une attente du marché

Pour ces deux entrepreneurs, l’attractivité de Boulangeries Sophie Lebreuilly repose d’abord sur la cohérence du modèle. Qualité des produits, offre diversifiée et espaces conçus pour accueillir une clientèle familiale figurent parmi les éléments qui ont retenu leur attention.

Au-delà du concept commercial, les deux franchisés soulignent l’importance des relations entretenues avec les dirigeants du réseau. La proximité avec les équipes de l’enseigne, l’accès rapide aux interlocuteurs et la réactivité des experts constituent, selon eux, des atouts précieux pour piloter un projet entrepreneurial dans de bonnes conditions.

Du terrain au management : un métier qui évolue

L’exploitation d’une première unité impose une forte présence opérationnelle. Vente, préparation, gestion des équipes ou suivi quotidien de l’activité permettent de comprendre en profondeur le fonctionnement du point de vente.

Mais lorsque le développement s’accélère et que plusieurs établissements rejoignent le portefeuille du franchisé, les priorités changent. Le rôle évolue progressivement vers le management, l’organisation et l’accompagnement des collaborateurs. Cette transformation oblige à acquérir de nouveaux réflexes de dirigeant et à structurer davantage son activité.

Apprendre à déléguer pour poursuivre sa croissance

L’un des principaux enseignements évoqués concerne la délégation. Avec des amplitudes horaires importantes et des équipes nombreuses, vouloir tout contrôler devient rapidement un frein à la croissance.

Les deux multifranchisés reconnaissent avoir dû prendre du recul et faire confiance à leurs responsables de site. Une étape parfois difficile, mais indispensable pour permettre aux équipes de monter en compétences et envisager l’ouverture de nouvelles unités.

Pour Florian et François, la réussite en franchise ne repose pas uniquement sur un concept performant. La qualité des relations au sein du réseau et la capacité du dirigeant à déléguer constituent également des leviers déterminants pour construire un développement durable.