Heiko ouvre un nouveau restaurant à Lille, place de Béthune

Installée au 13 place de Béthune, entre le Vieux-Lille et l’hypercentre, cette adresse ambitionne de devenir un repère gourmand pour les amateurs de poké bowls sur mesure. Son emplacement central doit permettre à l’enseigne de faire rayonner son univers solaire, créatif et généreux auprès des habitants comme des visiteurs.

Heiko s’installe au cœur de Lille

Après avoir séduit de nombreux amateurs de poké bowls en France, Heiko ouvre une nouvelle adresse au cœur de la capitale des Flandres. Avec cette implantation lilloise, l’enseigne renforce sa présence dans une ville dynamique, reconnue pour sa culture food.

Le restaurant dispose de 150 m² dédiés au poké bowl, avec 50 places assises et une terrasse pour profiter de l’expérience Heiko en extérieur. Pensée comme un lieu accessible, vivant et convivial, cette nouvelle adresse ouvrira ses portes le 3 juin 2026.

Pokés signatures, recettes personnalisables et ambiance solaire composent les marqueurs d’un concept pensé pour séduire une clientèle urbaine en quête de fraîcheur, de liberté et de gourmandise.

Trois entrepreneurs engagés à la tête de Heiko Lille

Cette ouverture est portée par trois licenciés ambitieux : Julien Carro, Michael Schillé et Sébastien Aubé. Déjà à l’origine du restaurant Heiko de Caen, ouvert il y a trois ans et demi, Julien Carro prend les commandes opérationnelles de cette nouvelle adresse lilloise.

Son parcours témoigne de la diversité des profils qui rejoignent le réseau. Avant Heiko, Julien Carro a évolué pendant 15 ans dans les secteurs militaire et de la santé. Ces expériences lui ont permis de développer des compétences utiles à la gestion d’un restaurant : rigueur, organisation et respect des normes sanitaires.

Aux côtés de Michael Schillé et Sébastien Aubé, il entend faire de Heiko Lille un spot food incontournable du quartier.

Une expérience poké personnalisable et généreuse

À Lille comme dans ses autres restaurants, Heiko défend une expérience centrée sur la personnalisation. Chaque client peut composer un bowl à son image, à partir d’ingrédients frais, de recettes audacieuses et d’une grande liberté de choix.

L’enseigne enrichit également son offre avec un nouveau bowl sucré 100 % personnalisable. Cette nouveauté prolonge l’expérience Heiko au-delà du poké classique, tout en conservant les marqueurs du concept : une cuisine généreuse, accessible et décomplexée. Cette nouvelle adresse se veut ainsi un lieu où l’on revient régulièrement, pour composer son bol du moment ou découvrir les dernières créations à la carte.

« Ouvrir à Lille, c’est une étape qui nous tient vraiment à cœur. C’est une ville dynamique, gourmande, avec une vraie culture food, exactement le terrain sur lequel Heiko s’épanouit. Nous avons hâte de faire découvrir nos pokés aux Lillois », souligne Ugo Truxler, fondateur d’Heiko.