Présentation de MATSURI
Fondée en 1986, Matsuri est la première enseigne à avoir introduit le concept de kaiten sushi (comptoir tournant) en Europe. Depuis plus de 30 ans, la marque incarne une restauration japonaise conviviale, familiale synonyme de fraîcheur et accessibilité, alliant rapidité et expérience immersive.
Reprise fin 2023 par un trio de dirigeants expérimentés, Matsuri connaît aujourd’hui une véritable renaissance : nouvelle identité visuelle, concept architectural repensé et carte nippo-californienne modernisée mêlant grands classiques et créations twistées dans un univers inspiré de la pop culture japonaise.
En 2025, nous avons accueilli notre premier franchisé. Depuis janvier 2026, quatre nouveaux restaurants en franchise ont ouvert à Grenoble, au Luxembourg, à Nice et à Genève et un en propre à Marseille.
Nous sommes actuellement en cours d’ouverture dans plus de 15 autres villes en France (Cannes, Reims, Nantes …), en Europe (Bruxelles, Madrid …) et Dubai !
Nous recherchons nos prochains partenaires, en centre-ville comme en centre commercial, que vous soyez multi-franchisés expérimentés ou primo-accédants engagés, pour écrire avec nous tous la suite de l’aventure Matsuri.
Formation & assistance
- Formation du franchisé pendant 2 mois
- Assistance à l’ouverture
